Для быстрой пиццы вместо теста используют тонкий лаваш: три слоя с сыром между ними образуют более плотную основу, которая не должна порваться под начинкой. Пиццу выпекают 15 минут при 180 °C; в описании рецепта готовая основа получается хрустящей, но не сухой. **Ингредиенты:** - тонкий лаваш — 2 шт.; - твёрдый сыр — 100–150 г; - помидор — 1 шт.; - колбаса — 200 г; - кетчуп — 3 ст. л.; - майонез — 3 ст. л.; - растительное масло для противня. **Приготовление** Застелите противень бумагой для выпечки и слегка смажьте её растительным маслом. Из лаваша вырежьте три листа по размеру противня. Выложите первый лист, посыпьте небольшим количеством сыра и при желании смажьте майонезом. Накройте вторым листом, добавьте ещё немного сыра и майонеза, затем положите третий лист. Сыр между слоями помогает скрепить основу. Смешайте кетчуп с майонезом и распределите соус по верхнему листу, включая края. Майонез можно не добавлять или заменить сметаной. Нарежьте колбасу тонкими кружочками, а помидор — четверть-кольцами. Разложите начинку по основе и щедро посыпьте тёртым сыром. Поставьте пиццу в заранее разогретую до 180 °C духовку на 15 минут. Начинку можно менять по вкусу. В описанном варианте основа после выпечки выходит плотной и хрустящей, а по текстуре напоминает слоёную.
