Куриную печень с айвой готовят на одной сковороде: сначала обжаривают фрукт, затем лук и печень, а в конце соединяют всё с бальзамическим соусом и прованскими травами. Для блюда лучше взять жёлтую, но твёрдую айву — она сохранит форму при жарке. Ингредиенты: - куриная печень — 300 г; - айва — 1 шт.; - красный лук — 40 г; - сливочное масло — 30–40 г; - растительное масло — 30 г; - бальзамический соус — 7 г; - сушёные прованские травы — ? ч. л.; - соль и чёрный перец — по вкусу. Приготовление: 1. Вымойте айву, нарежьте крупными дольками и удалите сердцевину. Растопите на сковороде сливочное масло и обжаривайте фрукт 3–4 минуты, время от времени переворачивая. Когда дольки подрумянятся, переложите их на тарелку. 2. В той же сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный полукольцами лук. Печень промойте, очистите от плёнок и нарежьте не слишком мелко, чтобы она осталась сочной. Добавьте её к луку и готовьте 3–4 минуты. Посолите и поперчите. 3. Верните айву в сковороду, добавьте бальзамический соус и прованские травы. Перемешайте и тушите ещё 4–5 минут. Подавайте блюдо горячим, украсив зеленью. Гарнир можно выбрать по вкусу: подойдут картофель, рис или багет. Если айва оказалась кислой, к ней можно добавить немного мёда. Печень важно не пережарить, иначе она может стать жёсткой. Тип материала: статья. Новость: false.
