Найти идеальный рецепт свинины карри, который бы впечатлил всю семью, — задача не из легких. Однако одна кулинарная находка произвела настоящую революцию на кухне, и теперь эта пряная угощение стало постоянным желанным блюдом.
Ингредиенты
- мякоть свинины (оптимально — лопатка) — 400 г;
- морковь — 1 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- болгарский перец (красный) — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- соль — по вкусу;
- карри — 1 ст. ложка;
- растительное масло для обжаривания;
- зелёный лук для подачи.
Приготовление свинины в соусе карри
В данном рецепте используется популярная сухая приправа «карри», которая продается в магазинах. Следует помнить, что состав этих смесей может варьироваться: от острых до более мягких вариантов. Рекомендуется ознакомиться с составом на упаковке и добавить количество по своему усмотрению.
1. Овощи подготавливаются следующим образом: лук нарезается перьями, морковь — полукружьями или кружками, а болгарский перец — крупными кусками. Чеснок необходимо мелко нарезать.
2. Свинину нужно нарезать на кусочки размером примерно 4x4 см и толщиной не более 1 см.
3. Сковорода нагревается с растительным маслом. Кусочки мяса обжариваются до золотистой корочки с обеих сторон.
4. Затем в сковороду добавляются подготовленные овощи и их нужно немного обжарить, около 2-3 минут.
5. В этом этапе добавляют карри и по желанию — соль.
6. Специи обжариваются пару минут, после чего добавляется примерно 2/3 стакана кипятка. Вода должна лишь слегка покрывать мясо и овощи.
7. Затем огонь убавляется, и сковорода накрывается крышкой. Блюдо тушится 20-25 минут, сохраняя текстуру овощей. Лучше всего использовать мясистый, толстостенный перец.
8. При подаче свинина карри присыпается нарезанным по диагонали зелёным луком.
Отличным дополнением к данному блюду будет рассыпчатый отварной рис. Каждое приготовление этого кулинарного шедевра вызывает желание повторить его снова, создавая вокруг себя атмосферу семейного тепла и уюта.
Приятного аппетита!
