Запасы домашних заготовок — это настоящая находка для любой хозяйки. Наличие баночек с солеными огурцами позволяет готовить вкусные блюда круглый год, не тратя много времени на процесс. Одной из таких полезных заготовок является заправка для рассольника, которую можно сделать на несколько порций сразу.
Приготовление заправки
Процесс приготовления очень прост. Все, что требуется — это заранее подготовить необходимые продукты и немного терпения. Основные шаги:
- Лук и морковь нарезать мелко и обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом до мягкости, периодически помешивая.
- Болгарский перец очистить от семян и нарезать, а помидоры ошпарить, удалить кожицу и порезать на кусочки.
- Добавить подготовленные овощи к луку с морковью.
Финальные штрихи
После этого можно приступать к основным ингредиентам:
- В сковороду добавить нарезанные соленые огурцы (их можно натереть на крупной терке) и немного огуречного рассола.
- Все тщательно перемешать и тушить на среднем огне около 10 минут. На заметку: если огурцы крупные, лучше удалить семена и использовать только мякоть.
- По окончании готовки добавить нарезанную зелень и снова перемешать.
Готовую смесь необходимо остудить и разложить по контейнерам для заморозки. Такие заготовки станут незаменимыми во время приготовления супов — достаточно достать нужное количество и добавить в бульон. Просто и удобно!
Ингредиенты на одну порцию (4 литра супа)
Чтобы сделать заправку, вам понадобятся:
- Соленые огурцы — 4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сладкий перец — 1/2-1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Зелень — по вкусу
- Растительное масло для жарки — 2 ст. л.
Такое простое приготовление позволяет в любое время наслаждаться разнообразием домашней кухни без лишних затрат времени.
