Когда после долгого дня хочется чего-то сытного и вкусного, но нет желания проводить вечер у плиты, выручит простое блюдо с говяжьим языком. Нежное мясо, картофель с золотистой корочкой и мягкий лук сочетаются в ароматном ужине, который легко приготовить дома.
Что понадобится
- Говяжий язык — 100–120 г, заранее отваренный;
- картофель — 2 средние штуки;
- репчатый лук — 1 штука;
- зелень — по вкусу;
- соль и чёрный перец — по вкусу;
- оливковое масло — 1 чайная ложка.
Как приготовить
Если язык ещё не готов, промойте его и оставьте в холодной воде на 30–60 минут. Затем залейте свежей холодной водой, по желанию добавьте лук, морковь, лавровый лист или стебли зелени. Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне около 2–3 часов. Готовое мясо должно легко протыкаться вилкой. Снимите с языка кожицу и нарежьте тонкими ломтиками, сообщает источник.
Картофель залейте холодной водой, добавьте соль и доведите до кипения. Варите на среднем огне примерно 12 минут, стараясь не переварить. Слейте воду и нарежьте картофель кусочками.
Мелко нарежьте лук и зелень. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте лук до мягкости и лёгкой золотистости. Добавьте картофель и готовьте до румяной корочки. Выложите ломтики языка, перемешайте и обжаривайте ещё 5–6 минут. Приправьте солью и перцем.
Перед подачей сбрызните блюдо оливковым маслом и щедро посыпьте свежей зеленью. Подавать лучше сразу — так особенно хорошо раскрываются аромат и текстура ингредиентов.
