Соленое сало – это не только традиционное угощение, но и великолепная закуска, которая украсит любой стол. Приготовить его в домашних условиях легко и быстро, и результат обязательно порадует гурманов.
Что понадобится
Сало – 1 кг
Чеснок – 6 зубчиков
Вода – 1 литр
Соль – 8 столовых ложек
Лавровый лист – 3 штуки
Черный перец горошком – 8 штук
Душистый перец – 8 штук
Смесь специй (кориандр, паприка, сушеная зелень, тмин) – по вкусу
Поэтапное приготовление
Сало нарезать небольшими кусочками, чтобы оно легко помещалось в банку.
Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками.
На дно стерилизованной банки выложить часть чеснока, затем уложить слой сала, пересыпая каждый слой чесноком. Повторять, пока вся банка не заполнится.
Вскипятить воду и добавить соль, лавровый лист, черный и душистый перец. Кипятить 5 минут.
Остудить маринад до комнатной температуры и залить им сало, убедившись, что оно полностью покрыто жидкостью.
Закрыть банку крышкой и оставить при комнатной температуре на 5 дней. Однако, многие не выдерживают и пробуют уже через 2 дня.
По истечении срока достать сало, обсушить его бумажными салфетками.
При желании натереть сало смесью специй и завернуть в пергамент или пленку для хранения в морозильной камере.
Теперь соленое сало готово! Его можно подать на стол как самостоятельное блюдо или использовать в качестве ингредиента для разных закусок.
