Сочная отварная говядина, зелёная редька и подрумяненный лук составляют основу этого салата. Чтобы смягчить вкус редьки, перед натиранием её выдерживают в холодной воде 20–30 минут. Ингредиенты: - говядина — 350 г; - зелёная редька — 300 г; - небольшой стручок острого красного перца; - 2–3 небольшие луковицы; - растительное масло — 1 ст. л.; - майонез — 3–4 ст. л.; - кинза — 2 веточки; - соль и перец — по вкусу. Приготовление: 1. Залейте говядину кипятком и доведите до кипения на сильном огне. Снимите пену, слегка посолите и варите на слабом огне 1,5 часа. Оставьте мясо остывать в бульоне. 2. Нарежьте очищенный лук кольцами. Разогрейте масло в небольшой сковороде и обжарьте лук, помешивая, до румяного цвета. Остудите. 3. Очистите редьку, крупно нарежьте и залейте холодной водой на 20–30 минут. Затем натрите её на крупной тёрке. У перца удалите семена и нарежьте его тонкими колечками. 4. Выньте остывшую говядину из бульона и нарежьте тонкими полосками поперёк волокон. Приправьте солью и перцем. 5. Смешайте мясо с редькой, жареным луком и перцем. Добавьте майонез и соль по вкусу, перемешайте. 6. Разложите салат по порционным тарелкам и украсьте листьями вымытой и обсушенной кинзы.
