Грузинские медовые огурцы становятся настоящей находкой для зимнего меню, сочетая в себе неповторимую сладость, легкую кислинку и, что немаловажно, великолепный хруст. Использование мёда и уксуса придает им особый вкус и аромат, позволяя сохранить хрусткость, словно овощи были заквашены в дубовой бочке.
Почему стоит попробовать
- Огурцы сохраняют свою хрусткость даже после длительного хранения.
- Маринад с медом добавляет насыщенный и необычный вкус овощам.
- Рецепт прост и не требует сложных ингредиентов.
- Закуска отлично дополняет мясные и рыбные блюда, а также картофель.
Необходимые ингредиенты
- свежие огурцы – 2 кг
- чеснок – 5–7 зубчиков
- укроп (веточки, зонтики) – 2–3 шт.
- чёрный перец горошком – 10 шт.
- лавровый лист – 2–3 шт.
- сахар – 3 столовые ложки
- соль – 2 столовые ложки
- мёд – 2 столовые ложки
- уксус 9% – 100 мл
- вода – 2 литра
Приготовление шаг за шагом
1. Начать следует с тщательного промывания огурцов; после этого их стоит замочить в холодной воде на один час, чтобы они сохранили хрусткость. Обсушить овощи.
2. Подготовить банки, простерилизовав их любым удобным способом: паром, кипятком или в духовке.
3. На дно каждой банки положить нарезанный пополам чеснок, укроп, лавровый лист и чёрный перец горошком.
4. Плотно уложить огурцы: крупные – на дно, мелкие – сверху.
5. Для приготовления маринада в кастрюле смешать воду, сахар, соль и мёд. Довести до кипения, затем добавить уксус, тщательно перемешать и сразу снять с огня.
6. Горячим маринадом залить огурцы, наполняя банки до самого верха.
7. Плотно закройте банки стерильными крышками и переверните вверх дном. Укутайте полотенцем и дождитесь полного остывания.
8. Храните готовые баночки в прохладном месте, и через 2-3 недели попробуйте насладиться любимой закуской, которая станет вашим зимним фаворитом!
