В этом рецепте сочетаются яркие ароматы запеченных кабачков, свежих помидоров и пикантной брынзы. А кисло-сладкий соус добавляет неповторимую нотку к вкусовому ансамблю. Приготовьте этот салат, чтобы насладиться легкостью и свежестью летней кухни!
Ингредиенты для салата
- Кабачки – 400 г
- Помидоры – 400 г
- Брынза – 100 г
- Сушёный базилик – 1 ч. ложка
- Масло растительное – 20 мл
- Чёрный молотый перец – по вкусу
Ингредиенты для соуса
- Мёд – 30 г
- Свежая зелень (укроп и петрушка) – 30 г
- Масло растительное – 40 мл
- Чеснок – 2 зубчика
- Сок лимона – 15 мл
- Соль – 0,5 ч. ложки
Приготовление
Для начала необходимо подготовить все продукты. Выбирайте молодые кабачки с нежной кожурой, без семян. Духовку следует заранее разогреть до 180 градусов.
Кабачки необходимо вымыть и обсушить. Затем нарезать их ломтиками толщиной 5-6 мм и поместить в глубокую миску. Добавьте растительное масло, сушеный базилик и перец. Перемешайте и оставьте на 15 минут.
На противень постелите пергамент и выложите подготовленные кабачки. Запекайте их до мягкости и легкой румяной корочки, примерно 30 минут, перевернув ломтики на половине времени. Готовые кабачки остудите до комнатной температуры.
Пока кабачки остывают, займитесь зеленью. Промойте и обсушите ее, затем мелко нарежьте и переложите в ёмкость. Добавьте растительное масло, мёд, сок лимона и соль, а также прессованный чеснок. Все тщательно перемешайте — заправка готова.
Для салата нарежьте помидоры дольками и выложите их в глубокий салатник. Остуженные кабачки нарежьте на небольшие кусочки и добавьте к помидорам. Полейте всё заправкой и аккуратно перемешайте. Приправьте чёрным молотым перцем и добавьте кубики брынзы сверху.
Салат подан к столу — наслаждайтесь свежестью и насыщенностью летних вкусов!
