Изысканная паста с мясом: как приготовить идеальный томатный соус
Идеальное сочетание макарон и мяса в томатном соусе станет настоящим кулинарным открытием для всех любителей итальянской кухни. Вот что нужно для этого простого, но вкусного блюда.
Необходимые ингредиенты
Паста (250 г)
Вода (2 литра)
Соль (2 ст. л.)
Оливковое масло (4 ст. л.)
Лук репчатый (2 шт.)
Чеснок (3 зубчика)
Итальянская приправа (1 щепотка)
Перец чили хлопья (1 щепотка)
Сушеный тимьян (1 щепотка)
Перец черный молотый (2 щепотки)
Говяжий фарш (500 г)
Томатная паста (200 мл)
Сушеный базилик (по вкусу)
Сахар (1 ч. л.)
Соль (по вкусу)
Петрушка (для подачи, 2 ст. л.)
Шаги приготовления
В большой кастрюле довести до кипения 2 литра воды. Как только вода закипит, добавить соль и пасту. Варить при сильном кипении до состояния «al dente» (8-10 минут по инструкции на упаковке) и процедить.
На среднем огне в другой кастрюле разогреть 2 ст. л. оливкового масла. Добавить нарезанный лук, итальянскую приправу и хлопья красного перца. Упаковать в мягкий лук – это займет около 5 минут.
Добавить мелко нарезанный чеснок, тимьян, соль и перец. Готовить еще минуту до появления аромата, затем снять с огня.
На сильном огне разогреть чугунную сковороду, добавить оставшееся оливковое масло и говяжий фарш. Жарить, постоянно помешивая, до полной готовности мяса.
В сковороду с фаршем добавить пассерованный лук и чеснок, а также консервированную томатную пасту. Перемешать, стараясь разбить фарш на мелкие кусочки.
Добавить сушеный базилик, сахар и тушить около 12-15 минут. Пробовать соус на вкус и при необходимости корректировать приправы.
Когда паста готова, смешать с мясным соусом и подать горячей, посыпав свежей петрушкой.
Постарайтесь насладиться каждым кусочком этого великолепного блюда!
