Будучи настоящим гурманом, многие ценят огурцы, замаринованные по домашнему рецепту. Классические огурчики с кисло-солено-сладким вкусом идеально подходят для любого стола и хорошо сохраняются даже при комнатной температуре.
Ингредиенты и подготовка
Для успешного приготовления понадобятся следующие компоненты:
- Огурцы (желательно небольшие)
- Листья хрена, вишни и смородины
- Свежий укроп и зонтики укропа
- Чеснок - 2-3 зубчика на литровую банку
- Перец черный и душистый - по 5-6 горошин и 2 штуки соответственно на литровую банку
- Лавровый лист
Приготовление маринада
Для маринада потребуется:
- Вода - 7 стаканов
- Соль - 2 столовые ложки
- Сахар - 1 стакан
- Уксус 9% - 1 стакан
- Кетчуп "Чили" - 7 столовых ложек
При приготовлении важно учесть, что маринад должен остыть до комнатной температуры перед добавлением кетчупа. Это придаст огурцам неповторимый вкус.
Процесс маринования
Первым делом следует подготовить литровые банки: их необходимо стерилизовать, как и крышки. На дно каждой банки укладываются выбранные приправы. Затем аккуратно укладываются огурцы — чем меньше они будут, тем более ароматными получится закуска.
Готовый маринад заливается в банки, которые ставятся в большую кастрюлю с полотенцем на дне. Вода наливается до уровня плечиков банок, после чего они накрываются крышками. Стерилизация занимает всего 10 минут.
После завершения стерилизации банки закручиваются, переворачиваются и накрываются одеялом до полного остывания. Чтобы получить наилучший результат, важно использовать кетчуп, который нравится по вкусу.
Готовые огурцы будут удивлять своим вкусом, их легко можно сохранить даже при комнатной температуре. Для тех, кто хочет разнообразить меню, в видео ниже представлены еще два интересных рецепта!
