Порций: 4
Ингредиенты:
- Гречка - 1 стак.
- Вода - 2 стак.
- Шампиньоны - 200 гр
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Растительное масло (для жарки) - 3 ст. л.
- Соль - по вкусу
Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления следует подготовить все необходимые продукты. Вместо шампиньонов подойдут любые другие грибы, как дикорастущие, так и магазинные. Если вы выбрали лесные грибы, обязательно отварите их в соответствии с сортом. Лук и морковь тщательно помыть и очистить.
Приготовление и жарка
1. Лук нарезать мелкими кубиками.
2. Морковь можно натереть на крупной терке или нарезать, однако имейте в виду: натертая морковь превратится в пюре в процессе готовки, а нарезанная сохранит свою текстуру.
3. Шампиньоны протрите влажной губкой, затем нарежьте их довольно крупно.
4. Гречку прокалите на сухой сковороде на небольшом огне в течение нескольких минут до появления характерного орехового аромата.
Запекание в рукаве
1. На среднем огне разогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости.
2. Затем добавьте грибные кусочки и жарьте смесь еще около 10 минут, не забывая посолить, чтобы грибы выпустили сок.
3. Подготовьте форму для запекания, отрежьте кусок кулинарного рукава длиной около 80 см. Один конец завяжите узлом и поместите в форму. Внутрь рукава высыпьте гречку и обжаренные овощи с грибами, залейте кипятком в пропорции 1:2, добавьте соль.
4. Завяжите свободный конец рукава, сделайте несколько проколов для выхода пара и поставьте в разогретую до 180°С духовку. Готовьте около 30 минут или до полного впитывания воды.
Когда блюдо будет готово, аккуратно разрежьте рукав и подавайте к столу. Приятного аппетита!
