Как выбрать настоящий тонизирующий квас. Отвечает Роспотребнадзор Югры
Квас — один из самых древних и любимых напитков на Руси, первое письменное упоминание о котором датируется 988 годом. Раньше его варили практически в каждом доме и монастыре, а сегодня он по-прежнему остается незаменимым помощником в жаркие летние дни. Настоящий качественный квас бодрит и тонизирует, но только при условии правильного приготовления и соблюдения санитарных норм при продаже.
Полноценный хлебный квас — продукт живого брожения, богатый витаминами группы B, полезными ферментами и молочной кислотой. Он улучшает пищеварение, поддерживает микрофлору кишечника, помогает вернуть энергию, справиться с летней усталостью и укрепить организм. При этом важно различать виды кваса: нефильтрованный содержит больше полезных веществ, но менее устойчив к хранению; осветленный фильтрованный квас имеет более длительный срок годности, особенно если он подвергался пастеризации или холодной стерилизации, хотя при этом теряется часть полезных пробиотиков.
При выборе кваса обращайте внимание на маркировку: на этикетке должно быть слово «квас» и ГОСТ 31494-2012. Если напиток обозначен как «безалкогольный газированный», перед вами скорее всего не натуральный квас. Настоящий квас готовят из воды, сахара, муки, солода и дрожжей, без консервантов, искусственных ароматизаторов и подсластителей.
Лучше выбирать квас в темной пластиковой или стеклянной таре — это сохраняет полезные вещества от разрушения солнечным светом. При легком встряхивании бутылки правильный живой квас быстро образует пенку с мелкими пузырьками и может иметь небольшой осадок.
Особое внимание стоит уделять и квасу на розлив. Бочка с напитком не должна стоять под прямыми солнечными лучами, обязательно наличие навеса или зонта. Продавец обязан иметь опрятную спецодежду, а оборудование должно быть чистым. На емкости должна быть четкая маркировка с датой производства и сроком годности. Попросить у продавца медкнижку и сертификаты качества — ваше законное право.
Окружной Роспотребнадзор рассказывает, как выбрать настоящий, полезный и безопасный квас, который подарит бодрость и освежит в жару.
