Роспотребнадзор Югры: как выбрать «то самое» мороженое из советского детства
Холодное, вкусное и сладкое мороженое в вафельном стаканчике – настоящее летнее удовольствие, которое знакомо нам с детства. Особенно актуально это сейчас, когда суровая сургутская жара заставляет искать спасение в любимом пломбире. Но главное – успеть насладиться десертом, пока он не растаял.
Пожилое поколение вспоминает советское мороженое за 19 копеек с ностальгией и считает, что тогда продукт был настоящим, чего сейчас зачастую не найти. Между тем на полках магазинов сегодня представлен широкий ассортимент мороженого, и чтобы не разочароваться при выборе, важно знать, на что обращать внимание.
Специалисты окружного Роспотребнадзора делятся полезными советами. Прежде всего – внимательно читайте этикетку. В «идеальном» мороженом должны присутствовать только натуральные ингредиенты: молоко, сливки, сахар, ваниль и натуральные ароматизаторы. Допустимы натуральные стабилизаторы, такие как агар или желатин. При этом лучше избегать продуктов с длинным списком искусственных добавок и кислотных красителей.
Обращайте внимание на жирность – для сливочного мороженого она должна составлять 8-12%. Консистенция должна быть однородной, без крупных кристаллов льда, а форма мороженого – сохранённой, без деформаций, что указывает на правильную заморозку и отсутствие повторного размораживания. Запах и вкус – только чистый сливочный аромат без химических или горелых оттенков.
Цвет мороженого варьируется от белого до слегка желтоватого в зависимости от жирности. Неоднородный оттенок при наличии добавок может говорить о плохом перемешивании или использовании некачественных красителей. Упаковка должна быть цельной, а срок годности – актуальным, с чёткой маркировкой. Натуральное мороженое хранится не дольше шести месяцев. Более длительный срок – признак избытка консервантов.
Настоящий пломбир тает равномерно, одновременно с глазурью, не распадаясь на куски. При растоплении он превращается в сливочно-молочную массу. Мороженое с растительными жирами долго сохраняет форму и при таянии превращается в вязкую липкую субстанцию.
Для уверенности в качестве можно проверить продукт через бесплатное приложение «Честный ЗНАК». Отсканируйте код на упаковке и узнайте реальный состав, дату производства и срок годности. С 1 июня 2021-го вся продукция маркируется – пользуйтесь этим, чтобы не ошибиться с выбором.
