Карамелизованные груши на сковороде: рецепт с маслом и тростниковым сахаром

Для карамелизованных груш понадобятся плотные плоды: мягкие при обжаривании быстро теряют форму и могут превратиться в пюре. Ломтики подойдут к сыру, брускеттам и мясу, а кубики — к каше, творогу, йогурту или салату. **Ингредиенты** - 2 ст. л. сахара, предпочтительно тростникового; - около 30 г сливочного масла; - плотные груши; - по желанию — щепотка корицы или капля ванили. **Приготовление** 1. Нарежьте груши дольками или небольшими кубиками. Чтобы мякоть не потемнела, сразу поместите кусочки в подкисленную воду: примерно 1 ст. л. лимонного сока на стакан воды. 2. Растопите на сковороде сливочное масло, всыпьте сахар и дождитесь, пока он немного расплавится. 3. Разложите груши одним слоем, не укладывая кусочки друг на друга. Обжаривайте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны: мякоть должна слегка размягчиться и покрыться золотистой корочкой, сохранив форму. 4. В конце при желании добавьте корицу или ваниль — особенно если груши предназначены для десерта. На приготовление уходит около 10 минут. Дольки можно подать к сыру, брускеттам, утке или свинине, а кубики — добавить в кашу, творог, йогурт и лёгкие закуски.