Зелёное пюре вместо картофельного: необычный гарнир с беконом и сливками

Картофельное пюре — привычное дополнение к обеду, но яркий гарнир из зелёного горошка легко его затмит. У блюда нежная текстура, выразительный вкус и аппетитный цвет. Оно хорошо сочетается с мясом и рыбой, а ещё может стать основой для лёгкой закуски.

Что понадобится

500 г замороженного или свежего зелёного горошка;
200 г бекона;
1 луковица;
60 мл сливок жирностью 20%;
2 ст. ложки лимонного сока;
соль по вкусу.

Как приготовить

Вскипятите воду, добавьте горошек и снова доведите до кипения. Варите около двух минут, затем откиньте на дуршлаг.

Переложите горошек в миску с ледяной водой и лимонным соком: так он сохранит насыщенный зелёный оттенок. Через пару минут снова откиньте на дуршлаг.

Нарежьте бекон и обжаривайте минуту. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте, помешивая, ещё около трёх минут.

Положите в сковороду горошек, влейте сливки и тушите пять минут. Снимите с огня и измельчите массу погружным блендером до однородности. При необходимости посолите.

Пюре подавайте к стейку, котлетам, рыбным блюдам или овощам на гриле. Его также можно предложить как самостоятельную закуску, украсив базиликом и помидорами черри. Свежие чесночные гренки добавят приятный хруст и подчеркнут мягкий вкус горошка.