Не только драники: 9 блюд, ради которых стоит открыть белорусскую кухню
Белорусская кухня — это не одна лишь картошка. В ней соседствуют сытные крестьянские блюда, старинные супы и десерты из лесных ягод. На ее вкус повлияли и шляхетские традиции, и практичная домашняя кухня. Вот что стоит попробовать, кроме знаменитых драников, пишет источник.
Сытные блюда и необычные супы
Мачанка. Густая подлива из рёбер, колбасы или грудинки, томлённых в сметанном соусе. Её принято есть, макая в неё блины или картофель.
Холодник. Освежающий свекольный суп с огурцами, редисом, зеленью и яйцом. Подают холодным, обычно со сметаной.
Колдуны. Картофельные изделия с мясной или грибной начинкой, обжаренные до золотистой корочки.
Картофельная бабка. Запеканка из тёртого картофеля с луком, мясом, грибами и шкварками. Часто её готовят в горшочке.
Жур. Кисловатый суп на закваске из овсяной муки. Его варят с мясом и подают с картофелем отдельно.
Драчена. Пышное блюдо из яиц, молока и муки со шкварками — сытная деревенская еда, которую подают горячей.
Клецки «с душами». Картофельные шарики с начинкой из сала или фарша. Их подают с зажаркой из лука и шкварок.
Блины, ягоды и места для знакомства
Налистники. Тонкие эластичные блинчики с творожной, ягодной или другой начинкой.
Кулага. Густой десерт из лесных ягод, томлённых с небольшим количеством ржаной муки. Сахар для традиционного рецепта не обязателен.
В Минске блюда национальной кухни можно поискать в «Васильках», «Камянице», «Літвінах», «Кухмистре» и других заведениях с белорусским меню. За особенно домашней атмосферой стоит отправиться в агроусадьбу: там традиционные рецепты нередко готовят из местных продуктов и в печи.