Срок уборки моркови зависит от сорта, дальнейшего использования и погоды. Для хорошего хранения корнеплоды важно не выкопать слишком рано и не оставить на грядке до сильных заморозков. ### 1. Срок созревания сорта Ранние сорта созревают примерно за 60 дней: их можно выкапывать в середине лета. Такая морковь нежная и сладкая, но хранится хуже. Среднеранним сортам требуется 100–110 дней; их убирают в конце лета или начале осени. Поздние сорта созревают около 140 дней и обычно готовы к уборке в сентябре–октябре. Для хранения дождитесь, пока корнеплод достигнет размера, указанного для сорта. ### 2. Назначение урожая Морковь для свежего употребления можно убрать немного раньше. Если корнеплоды предназначены для длительного хранения, уборку обычно проводят позднее. ### 3. Внешние признаки Пожелтение нижних листьев ботвы может указывать на готовность моркови. Зрелый корнеплод плотный и твёрдый. Белые корешки на нём — признак перерастания. ### 4. Температура В прохладную погоду в корнеплодах накапливаются сахара и крахмал, важные для вкуса и хранения. Если температура держится в пределах 12–14 °C около двух недель, морковь успевает приобрести более насыщенный цвет и вкус. Однако затягивать с уборкой не стоит: при температуре +3…+5 °C рост прекращается, а сильные заморозки могут повредить корнеплоды и ухудшить их вкус и лёжкость.
Когда убирать морковь: сроки созревания, признаки готовности и температура
Источник: Дача - это маленькая жизнь