8 праздничных закусок на хлебе и шпажках: от шпрот до красной рыбы

Начинки для праздничных бутербродов можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, а собирать закуски лучше незадолго до прихода гостей. В подборке — восемь сочетаний, в том числе канапе без хлеба. 1. **Шпроты с яйцом.** Намажьте ржаной хлеб сливочным маслом, добавьте варёное яйцо, шпроты и укроп. 2. **Шпроты с картофельным салатом.** На гренку из бородинского хлеба выложите смесь картофеля, маринованного огурца, красного лука и майонеза. Сверху разместите шпроты и хрустящий жареный лук. 3. **Красная рыба со взбитым маслом.** Взбейте сливочное масло до пышности, вмешайте чеснок, цедру лимона и тимьян. Намажьте смесь на багет и добавьте слабосолёную рыбу. 4. **Икра со сметаной.** Вырежьте из тостового хлеба кружочки. Обмажьте края маслом и обваляйте их в укропе, затем положите сверху сметану и икру. 5. **Килька с печёными овощами.** На бородинский хлеб нанесите чесночный майонез, добавьте печёные картофель и сладкий перец, свежий огурец и кильку в томатном соусе. 6. **Сыр с грецкими орехами.** Соедините тёртый сыр со сметаной, измельчёнными орехами и чесноком. Распределите начинку по хлебу и посыпьте паприкой. 7. **Авокадо со свежими овощами.** Разомните авокадо с лимонным соком и красным луком. Выложите сверху тонкие ломтики огурца, помидора и редиса. 8. **Канапе с ветчиной.** Нанижите на шпажку ветчину, твёрдый сыр и виноград. Вместо винограда можно взять оливку или маринованный огурец.