Не спешите выбрасывать паданку: простой яблочный пирог к домашнему чаепитию

Яблоки ещё не набрали полную сладость, но уже падают с веток? Это не повод отправлять урожай в отходы: лёгкая кислинка отлично раскрывается в выпечке. Сметана делает пирог нежным, а корица и ваниль наполняют кухню тёплым пряным ароматом.

Рецепт не требует сложных приёмов и подойдёт даже тем, кто редко печёт. Небольшая щепотка лимонной кислоты поможет нарезанным яблокам не потемнеть, а корица добавит им выразительный вкус.

Яблочный пирог из доступных продуктов

Ингредиенты

Яблоки — 600 г (примерно 4–5 штук);
яйца — 3 шт.;
сахар — 200 г;
мука — 250 г;
сметана — 150 г;
растительное масло — 80 мл;
разрыхлитель — 10 г;
ванилин и корица — по ? ч. л.;
соль и лимонная кислота — по щепотке.

Как приготовить

Разогрейте духовку до 180 °C. Круглую форму диаметром 24 см смажьте маслом или застелите пергаментом.

Удалите у яблок сердцевину и нарежьте их ломтиками или кубиками. Добавьте лимонную кислоту и корицу, перемешайте.

Взбейте яйца с солью и сахаром примерно 3 минуты — масса должна посветлеть и стать пышной. Вмешайте сметану и масло.

Просейте в смесь муку, добавьте разрыхлитель и ванилин. Перемешайте до однородного теста, затем добавьте яблоки.

Переложите тесто в форму и выпекайте около 40 минут на среднем уровне духовки. Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выйти сухой.

Остудите пирог, аккуратно выньте из формы и при желании присыпьте сахарной пудрой.

Для выпечки подойдут и спелые яблоки, но паданка придаст пирогу приятную кислинку. Подавайте его к чаю тёплым или полностью остывшим.