Свежий салат за 15 минут: капуста, огурцы и редис в тонкой нарезке

Хрустящий, сочный и с приятной пикантной ноткой — этот салат из капусты, огурцов и редиса легко приготовить всего за 15 минут. Тонкая нарезка помогает овощам лучше пропитаться заправкой и сохранить нежную текстуру. Особенно вкусным блюдо получится из свежих сезонных овощей.

Ингредиенты

Белокочанная капуста — 500 г;
свежие огурцы — 150–200 г (примерно 2 средних);
редис — 150 г;
растительное масло — 3 ст. л.;
столовый уксус 9% — 1 ч. л.;
сахар — 1,5 ч. л.;
соль и молотый чёрный перец — по вкусу;
петрушка — по желанию.

Как приготовить

Вымойте огурцы, редис и зелень. У капусты удалите верхние листья. Нарежьте все овощи тонкой соломкой; огурцы и редис для удобства можно предварительно нарезать кружочками. Петрушку мелко порубите.

Переложите капусту в салатник, добавьте уксус, соль и сахар. Перемешайте, слегка разминая руками, чтобы капуста стала мягче и пустила сок.

Добавьте огурцы, редис и петрушку. Приправьте перцем, влейте масло и тщательно перемешайте. Для более выразительного аромата подойдёт нерафинированное масло. По желанию дополните салат укропом или зелёным луком.

Когда заправлять салат

Блюдо лучше подавать сразу после приготовления: так овощи останутся хрустящими и свежими. Если готовите салат заранее, нарежьте ингредиенты, но добавьте заправку непосредственно перед подачей, сообщает Дача - это маленькая жизнь.