Дачникам Сургута рассказали, что нужно знать перед походом за черникой в лес
Черника – одна из самых полезных ягод, которую ценят не только за насыщенный вкус, но и за полезные свойства. Благодаря высокому содержанию антоцианов, она помогает поддерживать зрение, укрепляет капилляры сетчатки и защищает клетки глаз от окислительного стресса.
Кроме того, черника является важным природным источником марганца, который участвует в обмене веществ, помогает усваивать глюкозу и снижает риск резких скачков сахара в крови. Поэтому ее часто рекомендуют людям с сахарным диабетом. Марганец также способствует превращению углеводов в энергию, поддерживает работу поджелудочной железы и помогает дольше сохранять бодрость.
Регулярное употребление черники особенно полезно школьникам и студентам с высокой нагрузкой на зрение, а также пожилым людям для профилактики возрастных изменений памяти и внимания. Благодаря мягкому антисептическому действию ягода помогает бороться с воспалениями мочевыводящих путей.
Однако, как предупреждает профессор кафедры безопасности жизнедеятельности ПНИПУ Нина Вишневская, из-за высокого содержания органических кислот черника может раздражать слизистую желудка при гастрите, а таннины в больших количествах способны вызвать запоры. Рекомендуемая доза – не более 100-150 граммов свежих ягод в день, превышать 200 граммов не стоит.
В Сургуте черника растет редко, поскольку требует кислой почвы, постоянной влажности и полутени. Зато в лесах Югры ее много, и сезон сбора в 2026 году уже начался. Чтобы собрать качественный и безопасный урожай, специалисты Роспотребнадзора Югры советуют искать ягоды подальше от дорог и промышленных зон, выбирать сухую погоду и использовать для сбора плетеную корзину, которая сохраняет форму и проветривает ягоды.
Не стоит сразу мыть чернику – защитный налет на поверхности помогает сохранить свежесть. Мыть ягоды лучше перед употреблением. Для хранения на зиму эксперты советуют просушивать ягоды и замораживать их в один слой, либо сушить при температуре не выше 60°C.
Начинающим собирать чернику важно быть внимательными, чтобы не перепутать ее с несъедобными или опасными ягодами. При появлении недомогания после употребления лесных ягод необходимо обратиться к врачу.
