Сезон арбузов в Югре: как выбрать сладкий плод и не навредить здоровью
Сезон арбузов в Югре: как выбрать сладкий плод и не навредить здоровью
3 августа во всем мире отмечают День арбуза символа последнего летнего месяца. Эта сочная ягода (или фрукт, как спорят ученые) уже давно стала неотъемлемой частью нашего питания. Специалисты окружного Роспотребнадзора расскажут, как правильно выбрать спелый и полезный арбуз, а также на что обратить внимание при его покупке и хранении.
Среди популярных мифов мнение, что арбуз, состоящий на 92% из воды, не содержит ценных питательных веществ. Доцент кафедры Химические технологии ПНИПУ Екатерина Баньковская развенчивает этот миф и объясняет, что мякоть арбуза богата антиоксидантом ликопином, витаминами С и группы В, фолиевой кислотой и каротином предшественником витамина А. В плодах содержатся калий, магний, железо, кальций и фосфор, которые поддерживают работу сосудов и нервной системы. Пектиновые вещества помогают поддерживать полезную микрофлору кишечника, а специфические аминокислоты L-цитруллин и L-аргинин улучшают кровообращение.
Арбуз рекомендуется употреблять при таких состояниях, как подагра, гипертония, заболевания сердца, печени, желчного и мочевого пузырей, а также почек. При этом он низкокалориен всего 30-40 калорий на 100 граммов и содержит в два раза меньше углеводов, чем яблоки, несмотря на сладкий вкус.
Однако специалисты предупреждают: не стоит есть арбуз бесконтрольно. Порция мякоти для взрослого человека не должна превышать 400-500 граммов, поскольку большое количество клетчатки и глюкозы может перегрузить пищеварительную систему. Противопоказаниями для употребления являются обострение заболеваний ЖКТ, мочекаменная болезнь, сахарный диабет и индивидуальная непереносимость.
Чтобы купить действительно вкусный и полезный арбуз, необходимо соблюдать несколько правил. Специалисты Роспотребнадзора по ХМАО-Югре настоятельно рекомендуют избегать покупки ягод у обочин дорог из-за риска попадания в плод вредных веществ и бактерий.
При выборе обращайте внимание на внешний вид: корка должна быть без трещин, вмятин и надрезов, с четкими полосками. Плодоножка должна быть сухой и жестковатой, а на боку яркое желтое пятно. Зеленый хвостик говорит о том, что арбуз сорвали недозревшим. Спелый арбуз издает звонкий, гулкий звук при постукивании, в то время как глухой свидетельствует о недостаточной спелости.
Нельзя покупать арбуз с уже сделанными надрезами бактерии мгновенно попадают в мякоть и размножаются на жаре. Перед едой ягоду нужно тщательно мыть, желательно с мылом и щеткой.
Что касается хранения, то разрезанный арбуз следует держать в холодильнике не дольше 24 часов. Для длительного хранения лучше очистить плод от кожуры и косточек и заморозить в контейнере.