Сургут готовит реформу школьного питания: сейчас 55% еды просто выбрасывается
По поручению Думы Сургута была проведена проверка съедаемости блюд в трёх школьных столовых. Результаты оказались неутешительными: более половины приготовленной еды остаётся невостребованной и уходит в отходы. При этом на школьное питание в городе выделяется до двух миллиардов рублей, и около половины этой суммы фактически превращается в потери.
И.о. директора департамента образования Ольга Иванова сообщила депутатам, что дети с неохотой едят половину предоставленного им рациона. Особенно не нравятся рыба в любом виде, крупяные блюда и картофельные котлеты. Предпочтения же учащихся – блюда с быстрыми углеводами: блинчики, панкейки, оладьи, макароны с птицей и сосисками. При этом полезные каши из гречки, перловки и пшеницы остаются самыми непопулярными, несмотря на их высокую пищевую ценность.
Депутат Владимир Болотов, инициатор проверки, отметил, что уровень отходов в 55% близок к катастрофе и требует решения. Одной из причин низкой съедаемости, по мнению депутатов, стала непрезентабельность блюд и недостаточный контроль со стороны администрации. Проверки в столовые проходят нерегулярно и проводят их непрофильные специалисты. Болотов предложил ввести ежедневный контроль качества пищи и соответствия блюд техническому заданию с участием специального отдела.
Также выявлена проблема с тем, что блюда остывают к началу обеда. В качестве решения рассматриваются термоподносы, сохраняющие тепло, но их оснащение всех школ требует почти полмиллиарда рублей, которых в бюджете нет. Проект планируют запустить пилотно в одном учреждении.
Заместитель генерального директора «Комбината школьного питания» Наталья Гаврилюк сообщила о необходимости модернизации производства и закупки современного оборудования. Текущие мощности рассчитаны на 15 тысяч школьников, а питаются более 60 тысяч. На реконструкцию и новое оборудование требуется 59 миллионов рублей, на строительство нового корпуса – ещё 333 миллиона.
Владимир Болотов поддержал идею, но предложил искать финансирование не в бюджете, а за счёт изменений в законе о надбавках на прибыль, который действует с 1993 года и требует пересмотра. Также он предложил заключить с администрацией офсетный контракт, по которому комбинат получит гарантированный рынок на 10–15 лет без конкурсных процедур, что снизит риски и позволит сосредоточиться на модернизации.
Кроме технических мер дума рассматривает и воспитательные: дежурство школьников в столовых для формирования положительного отношения к еде и игровые конкурсы на чистую тарелку. Наталья Гаврилюк рассказала, что в одной из школ такая практика уже применяется, и дети становятся более заинтересованными в питании. Владимир Болотов поддержал идею игровой мотивации как самой эффективной для учеников, в то время как депутат Эмилия Трапезникова выразила сомнения относительно влияния дежурства на съедаемость.
Проблема организованного школьного питания и пути её решения остаются в центре внимания сургутских властей и депутатов.
