Как укрепить иммунитет осенью: особенности питания и рецепты от нутрициолога
С приходом осени, когда прохлада и дожди становятся неизменными спутниками, поддержание здоровья становится особенно актуальным. Сезон смены погоды часто приносит с собой простуды и упадок сил. Правильное питание может стать вашим надежным союзником в борьбе с осенними недугами.
Нутрициолог Надин Капатова делится своими рекомендациями о том, какие суперфуды стоит добавить в рацион в этот период. В числе приоритетных продуктов выделяются ферментированные овощи, такие как квашеная капуста, богатая не только клетчаткой, но и витамином C. Внесение в рацион клюквы усиливает полезные свойства капусты, что делает этот продукт особенно ценным для укрепления иммунитета.
Вкусное и полезное: квашеная капуста с клюквой
Квашеная капуста осенний суперфуд, который поддерживает здоровье микрофлоры кишечника. Для этого блюда понадобятся:
- Капуста белокочанная 3 кг
- Морковь 100 г
- Клюква 100 г
- Сахар 1 ст. л.
- Соль 75 г
- Семена укропа 10 г
- Лавровый лист 5 шт.
- Черный перец по вкусу
Приготовление: нарезать капусту и морковь, добавить клюкву, сахар и специи. Перемешать и оставить бродить в теплом месте несколько дней.
Необычная закуска: квашеная тыква
Квашеная тыква не только вкусная, но и питательная закуска, которая идеально дополнит мясные блюда. Для приготовления понадобятся:
- Тыква (мякоть) 1 кг
- Вода 1 л
- Соль 2 ст. л.
- Сахар 1 ст. л.
- Чеснок 4 зубчика
Приготовление: тыкву очистить и нарезать кубиками. В отдельной посуде приготовьте рассол, залить им тыкву и оставить на 2-3 дня для ферментации.
Легкий куриный суп для вечера
В холодную погоду горячий суп станет отличным вариантом для ужина. Для его приготовления будут нужны:
- Куриные окорочка 300 г
- Куриная грудка 300 г
- Вода 3 л
- Лук 100 г
- Морковь 100 г
- Картофель 600 г
- Щавель или шпинат 200 г
- Яйцо 2 шт.
Приготовление: сварить бульон, добавить масло, обжаренные овощи и зелень. В конце вливается взбитое яйцо, создавая легкие нити в супе. Такой суп не только согреет, но и обеспечит организм витаминами.